Alfajores Argentinos

Habiendo crecido en Latinoamérica y muy cerca de Argentina, tuve que probar y enamorarme de los alfajores. Ahora como vivimos en Sydney, no me es posible encontrarlos con facilidad y el flete para mandarlos a traer de Argentina es muy costoso así que F y yo buscamos una receta y al probarla supimos que esa era la receta ganadora. ¡Deliciosa! La encontramos aquí. 
Le hicimos unos cambios que pueden ver a continuación...

Ingredientes:

Para las galletas

Harina 2.5 tazas
Maicena 1 taza
Polvo de hornear 1 cucharada
Azúcar 3/4 taza
Margarina a temperatura ambiente 175g
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Nutella 1 cucharada
Ralladura de 1 naranja
agua 1/4 taza
huevos 1

Preparación

1. Batir la margarina y el azúcar hasta que esté mas clara y cremosa. Echar la vainilla y la Nutella y mezclar.

2. Añada el huevo, el agua y la ralladura de naranja.

3. Apagar la batidora y echar la harina, maicena y polvo de hornear y mezclar despacio hasta que se combinen todos los ingredientes.

4. Dejar reposar el la refrigeradora hasta que esté un poco mas dura.

5. Amasar delgada y cortar en círculos del tamaño que se quieran los alfajores (nosotros los hicimos casi del tamaño de la palma de mi mano). Congelar en el freezer hasta que estén duros. Nosotros los cortamos y pusimos en un plato unos encima de otros, divididos con plástico para que no se peguen.

6. Cocinarlos en un horno pre-calentado a 180ºC solamente por 5 minutos.

7. Dejar enfriar y proceder a rellenarlos con el dulce de leche y cubrirlos con el chocolate o ponerles más dulce de leche a los lados y rodarlos sobre el coco rallado.

Yum! (Sacamos mas fotos pero se borraron de la cámara por accidente) :(